餃子３皿

ぶた挽肉油っぽいやつ   400g キャベツ大きめ葉っぱ   2枚 白菜大きめ葉っぱ   2枚 にんにく   1かけら にら   1束 しょうがみじん切り     かわ   3パック       塩   小さじ2 こしょう   小さじ2 胡麻油     味の素   小さじ2

1998.10.31撮影 2014.07.14撮影 2014.07.14撮影

・火は中火
・早めに熱湯
・まん中は空けずにピッタリ並べる
・片栗粉と水を少々
・皮は厚く造りは小さく
・具は少なめ
・ラム300〜350g(11〜12oz)で皮１パック
・チャイブスよりも細いネギ
・2時間乾燥
・底の粉は少なめに